Les livres de recettes de Bredele Alsaciens

Les Bredele sont une tradition dans notre région et souvent les recettes se transmettent de génération en génération.

En Alsace, on a tous une grand mère qui confectionnait des Bredele dans sa cuisine et qui notait ses recettes sur des morceaux de papier.

Si vous n’avez pas cette chance, il existe également bon nombre de livres de recettes de petits biscuits de Noël.

Découvrez ma sélection de livres de Bredele, ceux qui m’ont inspirés pour certaines recettes …

Tous les livres de Bredele disponibles dans notre boutique.

Mes livres préférés :

Bredele et gâteaux de Noël par Thierry Kappler (15,20€)

Ce livre écrit par un auteur alsacien recense tous les classiques des Petits Gâteaux de Noël. Bien expliquées, les recettes sont accessibles à tous. Pour moi, c’est la bible des livres de recettes de Bredele !  Ce livre est édité aux Editions du Bastberg, une maison d’édition alsacienne installée à Haguenau.

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Du même auteur, Thierry Kappler, aux Editions du Bastberg : Bredele d’Alsace, gourmandises et saveurs de mon enfance.

Les Petits Gâteaux d’Alsace : S’Bredlebuech, par Suzanne Roth (8€)

Qui ne connaît pas Suzanne Roth et ses livres de cuisine alsaciens ? Originaire du Sundgau, Suzanne Roth nous propose ici un petit livre (pas cher) avec plus de 80 recettes de Bredele. Edité par la Nuée Bleue, ce livre est réellement un des best sellers, diffusé à des dizaines de milliers d’exemplaires…

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Bredele, d’après les recettes d’Eric Haushalter (8€)

Célèbre pâtissier alsacien, Eric Haushalter est installé à Saverne (67), en face du château des Rohan. Il nous propose une vingtaine de recette de Bredele et pâtisseries d’Alsace dans ce livre.

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Bredele et autres petits Gâteaux de Noël d’Alsace (12,80 €)

Très joli livre, superbes photos et bien illustré. Les explications sont claires. On y trouve l’ensemble des recettes traditionnelles de bredele : Anisbredle, Schwowebredle, Spritz, Butterbredle, Leckerlis… Idéal pour un cadeau et faire découvrir les recettes de Bredele.

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Dans la même collection, retrouvez la version salée : les Bredele salés par Thierry Mulhaupt.

Petits fours et bredele d’Alsace (fin de série)

Ce livre permet de découvrir toutes les recettes de Bredele Alsaciens. Les photos sont alléchantes !
Ce livre est disponible dans un coffret avec des emportes pièce, alors à vos fourneaux …

Petits gâteaux et plaisirs gourmands (actuellement indisponible)

Les auteurs, Gérard Fritsch et Guy Zeissloff, Maître boulangers, Maître Patissier, formateurs et pour l’un d’entre eux Vice Champion du Monde de Boulangerie, ont réuni dans cet ouvrage les recettes souvent réservées aux professionnels en les rendant accessibles à un large public.
Les petits gâteaux sont des produits phares dans nos boulangeries aux moments des fêtes de Noël, mais également tout au long de l’année. Les recettes de ce livre sont le résultat d’une parfaite maîtrise d’un savoir-faire riche de l’expérience de plusieurs générations.

Cette sélection est bien sûr sommaire, il existe de nombreux autres livres traitant des Bredele et des desserts de Noël. Certains livres ne sont plus édités, je les garde précieusement dans ma bibliothèque culinaire.

D’autres livres traitant des Bredele sont disponibles ici et peuvent être commandés directement sur internet ! Certaines éditions ont plus de 20 ans.

Votre livre préféré ne figure pas dans cette liste ? Vous avez découvert un nouvel ouvrage qui traite des Bredele ?
N’hésitez pas à me laisser en commentaire vos éditions et livres préférés concernant les Bredele et autres recettes de noël. De nouvelles éditions naissent chaque année en période de fêtes. Partagez avec nous vos nouveautés et vos pépites !

Aude de Bredele.fr