Biscuits Petits Ecoliers Maison

Quoi de mieux pour le goûter que des petits biscuits fait maison !

Je vous partage la recette des Biscuits Petits Ecoliers, des petits beurre surmontés d’une mini tablette de chocolat.

Ingrédients pour environ 25 Biscuits Petits Ecoliers Maison :

La pâte à petits beurre :

– 100 g de sucre semoule
– 100 g de beurre 1/2 sel
– 6 cl d’eau
– 250 g de farine
– 1/4 sachet de levure chimique

Les mini tablettes de chocolat :

– 150 g de pistoles de chocolat au lait

Temps de préparation : 40 minutes
Temps de repos : 3 heures
Puissance du four : 180°C (Th 6)
Temps de cuisson : 12 minutes

Préparation des Biscuits Petits Ecoliers Maison :

Dans une casserole je fais fondre dans l’eau le beurre 1/2 sel avec le sucre. Quand le beurre est fondu je laisse refroidir la préparation durant 25 minutes.

Je mélange la farine avec levure et l’incorpore le beurre fondu.
Je travaille la pâte à Petit Beurre Maison à l’aide d’une maryse jusqu’à obtention d’un appareil homogène.

Je filme la pâte à Petit Beurre Maison et je la place au frais durant 3 heures.

Durant ce temps je fais fondre le chocolat au lait au bain marie puis je coule le chocolat dans les moules à chocolat mini tablettes.

Je laisse prendre le chocolat.

Je préchauffe mon four à 180°C (Th 6).

Sur un plan de travail fariné j’abaisse la pâte avec un rouleau à pâtisserie.

Avec un Emporte-pièce Petit Beurre je découpe mes biscuits.

Déposer les Petits Beurre Maison sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou d’une feuille de cuisson.

Je fais cuire les Petits Beurre Maison 12 minutes, puis je les laisse refroidir sur une grille.

Avec un peu de chocolat fondu je “colle” les mini tablettes sur les petits beurre.