Bredele Flocons au sucre

Préparation des Flocons au sucre - recette de Bredele de Christophe Felder

• Je commence par tamiser ensemble la farine, le sel, la levure chimique, le cacao et la cannelle en poudre dans un tamis en inox.
• Je verse le sucre sur le beurre ramolli et, à l'aide d'une spatule, je remue jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
• J'ajoute ensuite l'œuf et la cuillère à soupe de lait et mélange.
• Lorsque le liquide et bien incorporé, j'y ajoute la farine tamisée. Je mélange le tout afin d'obtenir une pâte homogène.
• J'enveloppe la pâte avec un film alimentaire et je la laisse reposer pendant 2 heures au réfrigérateur.
  
• Je préchauffe le four à 180 °C.
• Lorsque la pâte est bien froide, je l'étale au rouleau sur mon plan de travail afin qu'elle ait une épaisseur de 4 millimètres.
• Voilà venu le moment de détailler la pâte à bredele avec mon emporte-pièce flocon.
  
• Je place les sablés de Noël sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
• Dans un bol, je mélange la cassonnade et la cannelle.
• Puis, à l'aide d'un pinceau, je badigeonne légèrement les biscuits d'eau puis je saupoudre le mélange sucre-cannelle.
• J'enfourne les bredele à la cannelle et je laisse cuire 12 minutes à 180°C.